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Kulinarischer Kalender

Im Herbst und im Winter haben Wildgerichte wieder traditionell Hochsaison. Gerade jetzt, wenn die Wildbeeren reifen und heimische Pilze und Kastanien den Speiseplan bereichern, bietet sich reichlich Gelegenheit für Wildgerichte mit frischen Zutaten. Wildessen, ab Oktober aus heimischen Wald. In der Pilzsaison gibt es Pfifferlinge und Steinpilze mit Semmelknödel.

Schlachtfest von Oktober bis März – jeden Samstag. Wir servieren Ihnen die Gerichte, die in der Pfalz an einem Schlachttag gereicht wurden. Kesselfleisch (Wellfleisch), Schlachtplatte oder Schweinepfeffer.